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假三七粉泡水后图

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正宗三七粉颜色为淡黄色或淡绿色,随着粉质的细度不同颜色颜色也会有变化,粉质越细三七粉的颜色越淡,如普通细度的三七粉颜色较深,为土黄色;超细粉的颜色较浅接近白色;
 
一般情况下,三七粉正品泡在水里后会出现很多泡沫,放在水里之后较容易溶解,水中没有杂质或是沉淀物。假三七粉不太容易溶解于水,泡沫少,汤色浑浊表面有漂浮物有沉淀,泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开,有轻微的板块。
假三七粉
而假冒的在颜色上多数是偏于黄色的,质感差,表面含有杂质,有时还出现了结块现象。三七粉的颜色是有讲究的,不能太黄,不能泛白色,也不能泛绿色,这些颜色的三七粉多数是假的,药效也就无从谈起。
 
假三七粉泡水后图
假三七粉泡水后图
另外,三七粉泡水,颜色与三七粉的生熟也有关,生三七粉泡水,冷水和开水冲泡外观也是不一样的。
 
生三七粉,开水能烫熟、结块,变为熟三七粉,颜色稍黄,一般不建议太烫的白开水泡三七粉,如食用熟三七粉,可以混入少许烫的粥、豆浆、烫些里面混服,这也能减少三七的苦感。
假三七粉
 
三七粉的真假辨别:
 
1.颜色
 
三七粉颜色为淡黄色或淡绿色,随着粉质的细度不同颜色颜色也会有变化,粉质越细三七粉的颜色越淡。
 
2.味道
 
三七粉味甘微苦,用手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦后回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长。
 
3.冲水后鉴别
 
真三七粉:冲水放置几分钟后,分为上下两层,上层清澈,颜色黄中稍见绿,水面无漂浮物,下层约见一些沉淀物,为淡黄色,无杂质。浅饮一口,味道醇正、苦后回甜。
 
劣等三七粉:冲水后水质混浊,沉积物常为淡黑色,质量特别差的,水面会有油状漂浮物,杯底会有沙粒感。
 
还有一个简单的辨别方法:
将其粉末放入少量猪血内,如发现猪血化成水状,此为真品,因为三七所含皂苷成分有溶血作用,所以对跌打损伤淤血有特效。如不能溶血的不是真品。

 

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