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劣质三七辨别方法

事有好坏之分,物有优劣之分,同样的,我们的三七也有优劣之分,这一期小编要为大家介绍各种不同的劣质三七以及辨别它们的方法。劣质三七大概可以分为未除尽皮筋的戴帽七、臭七、发霉七、打蜡七、裹泥七。
 

一、戴帽七:戴帽七指的是带剪口的三七。剪口是三七主根与茎连接的那一小部分,在三七新鲜的时候用橡筋绑着晒干,这样晒干的三七头子由主根和剪口组成。当剪口价格与头子价格差异不明显时,做戴帽七更划算,价格能多卖高一点。戴帽七规格多为40头以上三七。
 

相同规格的三七,滑头子(只有主根的三七头子)比戴帽七价格高,所以会有卖家在把戴帽七晒干之后剪去橡皮筋以小充大,冒充同规格的滑头子出售,没有经验的买家可能会把戴帽七当作滑头子来购买。若用这样的三七来打粉,它身上未处理干净的橡皮筋也会被打成粉末掺杂在三七粉中,食用后会对人体健康带来危害。
 

二、发霉七:发霉七主根上会长出绿色的霉雾,很容易辨认,价格也便宜。
 

三、臭七:与发霉七一样,也是很容易就能辨别出来,臭七干扁,形状不规则,主根上有大面积的黑色物质。
 

有些卖家会把臭七和发霉七夹杂在优质三七中卖,所以到市场采购时,一定要擦亮眼睛,如果发现想要采购的三七中有臭七、发霉七,可以和卖家说这堆三七要捡,意思就是可以把要采购的这堆三七中的臭七、发霉七挑拣出来,退回给卖家。若不想挑拣,也可以与卖家讨价还价,降低采购价格。
 

四、打蜡七:顾名思义就是经过打蜡的三七。一般打蜡三七所用的蜡是食用蜡或滑石粉。食用蜡本身对人体没有太大的伤害,但是有部分不法商家为了节约成本,会使用工业蜡代替食用蜡,工业蜡中含汞、铅;滑石粉的主要成分为氧化镁和硅酸镁,其中硅酸镁有较强的致癌作用。所以打蜡三七所带来的危害,不用多说大家也明白了吧。
 

五、裹泥七:上一期我们的推送内容有提到红土七的皂苷含量略高。所以三七市场上的红土七是最受欢迎的。部分卖家会用红泥浆对其他颜色的三七进行染色,冒充红土七。同时,通过红色泥浆处理,把三七臭的、烂的地方掩盖,以次充好。

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