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很好的三七药膳食谱推荐

很好的三七药膳食谱推荐,收好不谢:三七的功用,原来可用“止血、散瘀、定痛”六个字来概括。有称“北人参,南三七“。人参补气第一,三七补血第一。而同时三七药膳做法很丰富,以下是较出名的三七药膳使用方法,希望可以找到适合你,并且你也喜欢的 吃法:

 

一、田七乌骨鸡

原料:三七10克、乌骨鸡1只、食盐适量、料酒10克、生姜粒5克。做法如下:

1.将鸡宰杀,去毛和内脏。2.三七研成成粉末,撒在鸡身上,放入碗中,加食盐,料酒、姜粒,上蒸笼蒸熟即可。

适宜:气血不足,血流不畅的中老年人阳痿患者。

功效:补气血,通脉壮阳。
 

二、三七枸杞鸡

【原料配方】三七10克,枸杞子15克。母鸡1只,料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱、白菜、调料适量。

【制作方法】将母鸡宰杀,去毛、内脏、爪尖,洗净;入沸水锅内焯一下捞出洗净;三七回软切成薄片;再将三七片、枸杞子、姜片、葱白菜塞入鸡腹内,放入炖盅内,加入适量料酒、精盐、味精及水,封好口,入蒸笼回蒸2小时, 出笼撒入胡椒即成。

【食用方法】佐餐服食,可常食。

【功效主治】滋阴润肺,补虚益血。适用于老年及久病体虚、产后血虚、腰膝酸软、遗精、小便频数、咳血、吐血等症。
 

三、红花三七蒸乳鸽

原料:三七5克,红花6克,乳鸽1只,料酒10克,精盐3克,葱10克,姜5克,酱油10克,红糖5克,菜胆100克。

做法:1.把红花摘去杂质;三七研成粉末;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪,洗干净;姜切丝,葱切段;菜胆切成4厘米长的段。

2.把乳鸽放入蒸杯内,,加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌30分钟,再放入三七、红花、菜胆。

3.把 蒸杯置于蒸笼内,用武火大气蒸约50分钟即成。

适宜风湿病见关节刺痛、食欲不振者。
 

四、三七炖田鸡

用料:三七5g,田鸡2只,大枣10枚,清水适量。

制法:1.将田鸡宰杀,去皮和内脏,清水洗净,切块。2.将田鸡与大枣、三七共煮,至汤浓肉烂,即可饮汤吃肉。

功效:活血祛瘀健胃。
 

五、三七鹌鹑

原料:鹌鹑两只(约500克)、三七粉1克、食盐、味精少许。

做法:1.将鹌鹑洗干净切块,放入碗内,撒上三七粉并拌匀2.加适量盐,隔水蒸熟即成。

功效:补血活血,强筋壮骨。摘自《慢性疾病营养美味配餐图谱---骨质疏松症》,人民卫生出版社。
 

适宜脂肪肝患者的几个用法

六、三七茶

原料:三七3克、绿茶3克。

做法:将三七洗净,晒干或烘干,切成饮片或粉末,与绿茶同放入杯中,用沸水冲泡,加盖焖15分钟即成。功效:活血化瘀,抗脂肪肝。适用于气滞血瘀型脂肪肝。

用法:代茶,频频饮用,可连续冲泡3-5次,当日饮完。当茶饮至最后,三七饮片还可以放入口中嚼服。
 

七、三七山楂粥

原料:三七3克,山楂(连核)30克,粟米100克。

做法:将三七研成极细末,将山楂洗干净,切成薄片。将粟米淘洗干净,放入沙锅,加适量水,先用大火煮沸,加入山楂片,改用小火共煨至粟米酥烂、粥粘稠时调入三七细末,拌和均匀即成。

功效:活血,滋肾养肝,化痰降脂。适用于脂肪肝。

用法:早晚餐食用。
 

八、三七百合兔肉

原料:三七粉5克,百合30克,兔肉250克,黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、五香粉各适量。

做法:将百合洗干净,放入清水中浸泡一下,待用。将兔肉洗干净,切成小块,放入沙锅,加适量水,大火煮沸后撇去浮沫,加入百合,黄酒、葱花、生姜末,改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软,趁热调入三七粉,加精盐、味精、 五香粉,拌匀即成。

功效:清热除烦,化痰降浊,活血降脂。适用于脂肪肝。
 

九、三七山药粥

【原料配方】三七10克,山药、大米各30克。

【制作方法】三七切片,先煮30分钟,再入山药、大米同煮为粥。

【食用方法】每日1剂,分2次服食,连服数日。

【功效主治】益气补虚通络。适用于气血不足之月经过少,质稀色淡,小腹空痛,头晕眼花,心悸失眼,耳鸣,食欲不振等症。
 

十、三七猪心

【原料配方】三七粉4克,猪心200克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克,酱油3克,精盐、胡椒粉各1克,味精5克,蛋清50克,淀粉10克。

【制作方法】将猪心用刀切成薄片,放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量,烧至四五熟时,把浆好的猪心片,放入油中滑开,倒入漏勺内,在原热炒 几下,淋入香油即成。

【服用方法】佐餐吃猪心,每天1个,每周2次。

【功效主治】活血止血,补心安神。适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛,可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病,血栓性静脉炎等。
 

十一、丹参三七鸡

原料:三七10克、丹参30克、乌鸡1只,盐5克、姜适量。

做法:1.乌鸡洗净切块,丹参、三七洗净。2.三七、丹参装于纱布袋中,扎紧袋口。3.布袋与鸡同放于砂锅中,加清水600毫升,烧开后,加入姜丝和盐,小火炖1小时,下味精。

功效:适用于血瘀胃痛,隐痛拒按,吐血,黑便,舌有瘀点。
 

十二、三七花旗参鸡汤

用料:三七15g,花旗参10g,鸡1只。

制法:1.三七、花旗参隔水蒸软,切成片。2.将鸡去内脏,洗净,沥干水分,斩块。3.上述材料一同放入沙煲内,加清水盖过材料,煲2小时。加盐调味,即可食用。

功效:美容祛斑,活血散瘀。
 

十三、三七乌骨鸡

乌骨鸡民间称为药鸡,三七根补血行气,两者烧炖,风味独特。性甘而平缓,苦凉回甜,属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身,滋阴壮阳,特别对产妇、体弱体虚者,更具有滋补功效。
 

三七乌骨鸡做法有两种:

一是煨炖。先以干三七根二至三两,用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡),洗净待用。两斤左右的乌骨鸡一只,宰杀不开膛,只在鸡的肛门处开一小口,掏出内脏洗净备用。然后将三七根填人鸡的空腹内,把鸡和少许姜片、胡椒 、鸡内脏、盐巴装入沙锅,加盖以文火煨煮,一直煨至气味芳香扑鼻,即可食用。
 

二是汽炖。汽炖以云南特制汽锅为器。将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块,和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。汽锅内不加水,准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅,在底锅中 加水,然后再将汽锅与底锅扣严,置于猛火之上,以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。此法也叫隔锅炖。乌骨鸡色美味鲜,营养特别丰富。加枸杞炖的三七乌骨鸡,对肾衰等病有极好疗效。
 

十四、三七红参鸡肉汤

材料:三七15克,红参10克,当归20克,鸡肉150克,生姜2片,红枣4颗。

做法:(1)三七、红参、红枣分别洗净,三七打碎,红参切片,红枣去核。(2)鸡肉洗净,切块。(3)将适量清水和全部材料放入锅中,武火煮沸后改用文火约煮2小时,以盐调味,分两次食用。

功效:安神益智、活血通窍,对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。
 

十五、三七红枣炖乌鸡

原料:乌鸡一只(约800克)、三七:15克、红枣:10颗、生姜:2片

做法:1、三七、红枣分别清洗干净,三七打碎,红枣去核;2、乌鸡剖洗干净,去除内脏,氽汤后斩开数件3、将全部材料放入炖盅内,注入少量水,加盖隔水约炖3小时,以少许盐调味,即可食用。

功效:本汤化瘀镇痛、止血生肌,对妇女产后伤口愈合有疗效。摘自《养生药膳汤女人篇》,江西科学技术出版社。
 

十六、田七金针响螺汤

原料:田七10克、金针菜25克、响螺(干品)100克、生姜一片。

做法:1.田七、金针菜分别洗干净,田七打碎;2.响螺浸软,洗干净,切片;3.煮沸适量清水,放入全部材料,用中火煮2小时,加少许盐调味,即可食用。

功效:本品活血祛瘀、疏肝理气,具有养阴、止血和减肥的功效。如有血压高、血管硬化、老人斑、肝气郁结等症状,可用本品做食疗。
 

十七、三七蒸鸡

用料:鸡胸脯肉250克,三七粉7克,冰糖(捣细)适量。

制法:鸡肉洗净,切成薄片,和三七粉、冰糖细末拌匀,放入碗内,盖上碗盖,隔水蒸熟即可。

用法:1日量分3次服用,连服3-4周。

作用:活血、补血、止血。

宜忌:适用于血虚型脑肿瘤伴有头痛者。
 

十八、三七熘肥肠

原料:三七粉10克、猪大肠250克、芫荽(香菜)50克

做法:1、猪大肠洗净;芫荽洗净。将芫荽装入猪大肠内,两端用白线扎住。

2、猪大肠放入炖锅内,加清水适量,用武火烧沸后,再以文火炖至七成熟时,捞出大肠,拆开两端,除去芫荽,把肠切成小圆片待用。

3、炒锅放油,烧至 八成热时,放入葱、姜、蒜煸香,放入大肠、三七粉、酱油、白糖、料酒、精盐及煮大肠芫荽的原汤,烧至汤将尽时,用湿淀粉勾芡,翻匀即成。

 

功效:三七散瘀止血,消肿定痛;大肠以腑补腑;芫荽醒脾和中,发散透疹;本膳适于大小便血者佐餐。摘自:《美味药食谱-药食两用中草药》人民卫生出版社。

 

以上三七药膳中,只要涉及到三七的都可以喝汤吃肉,三七也可以吃的。同时文章中的三七或者三七片都可以用三七粉代替,他们功效一样的。

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